Gioconda es un tributo a aquella dama de gran corazón italiano que a todos deleitaba con sus deliciosas pastas “hechas a mano”…
Nicolini, la recordada fábrica de pastas, se inauguró por sus ganas de compartir la Cocina Italiana con el Perú, y hoy nos vuelven a invitar a la mesa, con pastas caseras, cuyas recetas han sido rescatadas del Recetario manuscrito de Gioconda, y fusionadas con los productos nobles del Perú.
“Gioco“ como le decían sus más allegados, nació en Lima, por una de esas cosas del destino…
La primera estadía de Gioco, duró poco, pues al mes de nacida la retornaron a Roma. No fue hasta los 18 años que, en compañía de sus hermanas, decidió regresar a la Patria que la vió nacer, a pesar de no saber hablar ni una palabra de español.
Si bien no hablaba español, había una cosa que dominaba bien… hacer “pastas”. Era su pasión…y con ellas, encantaba a quien visitara su casa, vecinos, amistades o familia.
Sus nietos recuerdan, que cuando iban a visitarla, entraban por la puerta trasera, pasaban por la lavandería, teniendo que agachar la cabeza, no por la ropa tendida, sino porque siempre tenía sus famosos “fetuccinis” colgando del tendedero…
Restaurant “Gioconda", es un homenaje a Gioco… queriendo transmitir los momentos felices que tantos pudieron disfrutar, gracias a su don culinario, y burbujeante personalidad.
